Une pièce unique totalement manuelle, qui coupe les jambons dans la finesse du millimètre comme les grands maitres italiens. Née dans le Friul à 5 km de San Daniele, la ville du merveilleux jambon du même nom, des mains d’un passionné de la restauration des motos Guzzi puis des trancheuses de la marque Berkel. Il fait évoluer la machine en éliminant les défauts des anciennes, en prônant la perfection de la coupe. Venez découvrir ce mouvement silencieux qui ne chauffe pas la viande, mais révèle le jambon sous forme de voile…